新鮮な海の幸・全国に名高い牡蠣のエキスをうまみづくりにしのばせて、鉄板の上で丹精込めて焼き上げたお菓子です。 洋菓子の製法から生まれたもみじ型の”アーモンドケーキ” マドレーヌ生地で挽きたてアーモンドとバターをたっぷり用いた広島アーモンドケーキです。 洋菓子風の新しいもみじ饅頭を、広島といえば…と言っていただけるような名菓になることを願ってお作りしました。