ドイツの製菓理論と技法を元に焼き上げました。
「いちばん最初の、原料を選ぶところで勝負が決まる」これは料理だってお菓子だって、職人の常識です。
ただ、より自然な素材ほど相性に気むずかしくて、気候や窯の温度にも敏感。「混ぜる」「焼く」ひとつひとつの工程に、やさしさと厳格さを求めてくるのです。
素朴でどっしり、自然の風味が豊かに実ったフレッシュバターケーキ詰合せです。
お菓子の持ち味を最大限発揮するよう、自然の秩序、自然のリズムに育まれた、より良い材料を選び、ドイツの伝統の技術に忠実に、なおかつ現在の嗜好にあったお菓子へと…。
